FRANQUICIA Il Posto

Un lugar donde "si mangia bene, si ridi spesso e si ama molto".

En Il Posto, nuestra idea siempre fue la de crear un espacio donde cada plato devolviera al cliente a sus viajes por Italia. Esos viajes son la salumería de Roma, la trattoria de Bolonia, la casa de campo siciliana o la pizza de una noche en Verona. 

Cocina que parte de recetas familiares de la nonna del chef y se completa con platos descubiertos en viajes y en casas de amigos. El resultado es una carta variada y de raíz tradicional, que recorre Italia de norte a sur. El lema de la casa, mangia bene, ridi spesso, ama molto, resume nuestra forma de trabajar: comida que se recuerda, una sala con ruido y buen humor, y un trato que hace sentir al cliente como en casa.

La carta combina clásicos bien ejecutados con platos que se han convertido en seña de la marca. Entre ellos están los rigatoni genovese con rabo de toro, la pizza de mortadela y pistacho, los scialatielli ai frutti di mare, las delizie al limone y los cannoli. 

Cada nueva apertura ha incorporado recetas a la oferta común, de modo que la carta evoluciona sin perder su identidad, y ofrece además opciones sin gluten. Nuestra propuesta atrae a un público muy diverso: vecinos que repiten, familias, grupos de amigos y visitantes que llegan atraídos por la marca.

Uno de nuestros rasgos más característicos es que cada restaurante tiene personalidad propia bajo una estética compartida. Il Posto di Bravo, di Conde, di Principe, di Montecarmelo y di Cava Baja toman el nombre de su barrio y adaptan el espacio a él. 

Así, conviven un local pequeño y luminoso, una terraza acristalada con cocina a la vista, una sala a doble altura con grandes ventanales y un rincón en La Latina que recuerda al Trastevere romano. La cerámica pintada, los manteles de cuadros y la iluminación cálida garantizan que el cliente reconozca la marca en cualquiera de ellos. Esa fórmula, identidad común con carácter de barrio, es la que queremos trasladar a nuevas ubicaciones.

La franquicia surge de la experiencia de operar restaurantes propios y queremos transmitir al franquiciado el sistema completo: carta, proveedores, procesos de sala y cocina, herramientas de gestión y comunicación de marca. 

Dirigimos la expansión a capitales de provincia y ciudades medianas, en locales céntricos y preferiblemente con terraza.