FRANQUICIA JUST ITALIA

Hostelería y restauración
Cafeterías
Hostelería

Trattoria italiana autentica y tienda gourmet. Procesos sencillos, inversión baja, alta rentabilidad

Duración del contrato 5 años
Internacional Consultar
Nº establecimientos 2
Creación de la empresa 2016
Sede central MADRID
Inicio de franquicia 2026

JUST ITALIA es un concepto gastronómico italiano con una historia de éxito de más de 10 años en España, una pequeña trattoria, creada y gestionada por Francesco Vallo, italiano con perfil orientado a la calidad de producto y a la gestión operariva y economico-financiera, con un gran conocimiento de España y una gran pasión para este Pais.

En 2026 Just Italia lanza finalmente su modelo de franquicias con el objetivo de espandirse rapidamente en toda la peninsula española, difundiendo la cultura italiana a 360º, con sus locales inspirados a las trattoría italianas, lugares acogedores e informales donde se respira Italia en cada rincón. Cabe destacar la gran ampliedad de oferta con sus productos que van más alla de la simple oferta de pizza y pasta, todo ello aprovechando la alta demanda de producto italiano en todos los rangos de edad de la población, y considerando la tendencia a elegir siempre más la calidad y la autenticidad, en ambientes no demasiado formales y con productos de calidad medio-alta a precio asequible.

El modelo de franquicia se caracteriza por muchisimas ventajas: baja inversión y bajos costes de gestión, alta rentabilidad, gracias a procesos muy sencillos y unos locales pequeños sin salida de humos de tamaño a partir de apenas 100 metros cuadrados y con decoración sencilla pero con tratos distintivos preparado por interioristas que permiten un alto reconocimiento de marca, un canon de entrada muy bajo (12.500€, que pasan a apenas 10.000€ para los participantes a la feria), ahorro en gasto de personal y posibilidad de operar sin tener gran experiencia en el sector gracias a recetas sencillas y uso de algun producto de alta calidad de quinta gama que permite la identificación clara de los costes de producto y reduce las mermas y permite una rapidez de servicio y en consecuencia una rápida rotación de las mesas.

Se consigue facilmente una facturación elevada gracias a una amplia variedad de oferta, en todas las franjas horarias gracias a su trattoria con horario de cocina continuado, zona de cafetería (café Illy, el mejor) y espacio de tienda gourmet italiana, con oferta de productos italianos en carta con alta demanda, marketing muy activo con apoyo también de influencer muy conocidos, alianzas con muchos proveedores de servicios de software (Agora e Egourmets sobre todo) y aplicaciones que permiten una facil gestión operativa y un agíl proceso de reserva, aparte de una eficaz captación y fidelización del cliente, gracias al uso del sistema Cover Manager sobre todo.

Just Italia presenta su carta en video, cada comensal puede ver así un corto video de cada producto que puede elegir en la carta, dando visibilidad y trasparencia, incrementando la atractividad y la propensión a pedir más por parte del cliente. Su oferta incluye también carta de vinos y carta de coctéls, todo rigurosamente italiano, subiendo aún más el ticket medio.

Just Italia tiene además muchas referencias en la comunidad italiana siendo socio de la Camera de Commercio Italiana en España y siendo sponsor en algun evento de istituciones italianas como Consulado y Comites, aparte de distintas asociaciones regionales y culturales de Italianos en España.

Esta presencia ayuda a incrementar su notoriedad y por tanto su facturación, junto a una buena gestión e inversión en Google y en redes (Facebook, Instagram e Tik Tok), colaboración constante como ya mencionado con infuencers y presencia en muchos portales de experiencias en hosteleria, como Atrapalo, Aladinia, Smatbox y Wonderbox.

A la hora de evaluar si ser parte de la familia Just Italia, cabe destacar que la cadena tiene solo dos restaurantes al momento y por tanto el franquiciado obtendrá un trato muy cercano, directo y presente del fundador Francesco Vallo, con una propuesta de apoyo en todo momento a 360º, desde alianzas con bancos, inmobiliarias, arquitectos y proveedores de obra y mobiliario y decoración al principio para la busqueda y puesta en marcha del local, hasta la gestión de compras gracias a su alianza con proveedores estrategicos de productos italianos autenticos de gran calidad, y finalmente facilitando la puesta en contacto con proveedores de servicios distintos fundamentales en la operatividad del negocio (gestión laboral y fiscal, luz, seguros, mantenimiento extintores y control de plagas, prl, sanidad..). La formación pasa primeros por unos dias en sus centros actuales y sucesivamente con una presencia del titular o de personal clave de Just Italia en el establecimiento del franquiciado en los primeros dias de apertura del local.

¿todo esto te parece interesante y tienes ganas de emprender? Solo falta firmar el contrato, buscar el local y abrir :) !!!

Inversión desde:	69.000€
¿Qué incluye esta inversión?:	Canon de entrada, Proyectos y Licencias, Mobiliario y Decoración, Maquinaria, Equipamiento Informatico, Otros conceptos
Ayuda en la financiación:	Acuerdos Con Entidades Bancarias
Recuperación de la inversión:	2.90 años
Facturación anual estimada:	425.000€
¿Cuándo se suele alcanzar esta facturación?:	Tercer año
EBITDA:	11.50%
Beneficio anual estimado:	30.000€
Royalty:	5%
Canon de publicidad:	1%

Actualidad

Just Italia punta al franchising e alla leadership della gastronomia italiana in Spagna

Ventajas Motivos por los que abrir una franquicia JUST ITALIA

PRODUCTO ITALIANO DE CALIDAD AUTENTICO, CON PROVEEDORES ESTRATEGICOS PRESENTES EN TODA ESPAÑA, AMPLIA OFERTA GASTRONOMICA CON ALTA DEMANDA EN LUGAR INFORMAL DONDE SE "RESPIRA ITALIA"
INVERSIÓN BAJA A PARTIR DE 69.000€, CON CANON DE ENTRADA DE APENAS 12.500€ (10.000€ PARA PARTICIPANTES A LA FERIA)
BAJOS COSTES DE GESTIÓN OPERATIVA (PROCESOS SENCILLOS, AHORRO EN PERSONAL, RECETAS SENCILLAS, ROTACIÓN ALTA DE MESAS))
BAJOS COSTES DE ALQUILER (LOCALES PEQUEÑOS A PARTIR DE 100 M2, SIN SALIDA DE HUMOS)
FACTURACIÓN EN TODAS LAS FRANJAS HORARIAS, COCINA CON HORARIO CONTINUADO, PRODUCTOS MUY DEMANDADOS: TRATTORIA, TIENDA GOURMET, CAFETERÍA CON CAFFÉ ITALIANO ILLY, APERITIVOS (PRODUCTOS DE TAPEO, VINOS Y COCTELES ITALIANOS)

A tener en cuenta ¿Qué debes tener en cuenta para abrir una franquicia JUST ITALIA?

Perfil del franquiciado: Autoempleo, Inversión

¿Requiere experiencia?: GESTIÓN OPERATIVA O DE NEGOCIO (NO NECESARIAMENTE DE HOSTELERÍA NI MUCHO MENOS DE RESTAURACIÓN ITALIANA)

Dedicación mínima del franquiciado al negocio: 2 a 3 horas diarias

¿A quién va dirigida esta oportunidad?: Personas con espíritu empresarial

Población mínima: 40000

¿Requiere local?: Sí

Dimensiones mínimas del local: A Partir De 100 Metros Cuadrados

Gema Rubio

Cliente

Ayer cenamos en Just Italia Madrid, restaurante Italiano, disfrutamos mucho de cada plato! Comida auténticamente Italiana, platos muy bien elaborados y de una calidad increíble. Allí mismo podrás comprar alimentos para hacer en cada deliciosos platos italianos.

Lucia Montero

Cliente

Me apetecía comida italiana y nos decantamos por este restaurante que sin duda cumplió con nuestras expectativas. El local es pequeño pero acogedor. Tienen menú semanal por muy buen precio, aún así nosotros pedimos platos de la carta. Estaba espectacular todo, sobretodo la pasta, con el punto perfecto de sal y cocción . Nos atendieron bien y rápido, volveremos.