FRANQUICIA El Deseo - Restaurante mexicano

El Deseo: una experiencia que empieza en la mesa y continúa en la barra

Hay conceptos que venden comida.

El Deseo vende una experiencia.

Tacos, quesadillas, burritos, enchiladas, fajitas, ceviches, aguachiles, chilaquiles, nachos, costillas, arrachera, pollo adobado, gambas, hamburguesas y ensaladas forman parte de una propuesta gastronómica amplia y pensada para diferentes gustos y momentos de consumo.

Pero la gastronomía es solo una parte del concepto.

La coctelería ocupa también un lugar protagonista y convierte la barra en una parte esencial de la experiencia El Deseo.

El resultado es una combinación pensada para que el cliente pueda:

• Comer.
• Compartir.
• Cenar.
• Tomar algo.
• Celebrar.
• Disfrutar de una sobremesa.
• Empezar la noche.
• Volver a encontrarse con amigos.

Gastronomía + coctelería + ambiente + marca.

Esa es la esencia de El Deseo.

Una marca nacida en Ibiza

El Deseo nació en Ibiza, un mercado especialmente exigente, internacional y competitivo.

La isla combina residentes con un importante flujo de visitantes y reúne perfiles de clientes muy diferentes. En este entorno, la marca ha desarrollado su propuesta, su operativa y su experiencia de cliente.

Actualmente cuenta con dos establecimientos:

El Deseo Jesús

El establecimiento que dio origen a la marca.

El Deseo Santa Eulària

El segundo establecimiento de la enseña.

Dos locales. Una misma identidad. Una misma experiencia.

Y, sobre todo, un modelo que no parte únicamente de una idea sobre el papel.

Parte de la experiencia real de explotación.

La carta, la cocina, el servicio, la operativa y la integración entre gastronomía y coctelería se han desarrollado y contrastado en las unidades actuales.

Ibiza ha sido el campo de pruebas

Construir una marca en Ibiza implica aprender a trabajar con diferentes perfiles de cliente, gestionar la estacionalidad, cuidar la experiencia y mantener unos estándares de producto y servicio.

El Deseo ha construido su propuesta en ese entorno.

Ha desarrollado presencia en prensa y guías gastronómicas y ha realizado colaboraciones, patrocinios y acciones vinculadas a la vida social y deportiva de la isla.

Por eso, el verdadero valor de haber nacido en Ibiza no está únicamente en el lugar.

Está en todo lo que ese mercado ha obligado a aprender.

• Producto.
• Experiencia.
• Operativa.
• Gestión.
• Personalidad.
• Fidelización.

Una cocina pensada para crecer

Uno de los aspectos importantes del modelo de franquicia es la posibilidad de trasladar la operativa a nuevos establecimientos.

La cocina de El Deseo se estructura alrededor de procesos de mise en place que permiten preparar previamente diferentes elaboraciones, como adobos, frijoles, arroces, salsas o carnes marinadas.

La fase final se centra principalmente en:

regenerar + marcar + emplatar.

Esta organización busca facilitar:

• Rapidez en el servicio.
• Consistencia del producto.
• Control operativo.
• Eficiencia.
• Una menor dependencia de perfiles culinarios extremadamente especializados.

Es decir, no se trata únicamente de tener una carta atractiva.

Se trata de disponer de una operativa diseñada pensando en la replicabilidad del concepto.

Dos formatos de franquicia para desarrollar El Deseo

El Deseo plantea dos formatos de franquicia, manteniendo la identidad de la marca pero adaptando el desarrollo del negocio a diferentes proyectos.

Bistró Mexicano & Cantina

Es el formato de mayor superficie y permite desarrollar la experiencia completa de El Deseo.

Incluye:

• Servicio en sala.
• Gastronomía.

• Coctelería.
• Take Away.
• Delivery.
• Ambiente y experiencia de marca.

Un espacio pensado para comer, compartir, disfrutar de la sobremesa, tomar algo y alargar la experiencia.

Mezcalería

Un formato más compacto, con un mayor protagonismo de:

• Barra.
• Coctelería.
• Operativa ágil.
• Take Away.
• Delivery.

Dos formatos diferentes, pero una misma marca.

La esencia de El Deseo permanece.

Una franquicia no tiene que ser un restaurante clonado

El Deseo parte de una idea clara: no todos los mercados son iguales.

Por eso, el modelo contempla diferentes formatos y dimensiones, manteniendo los elementos que definen la marca:

Identidad.
Experiencia.
Carta.
Coctelería.
Ambiente.

El objetivo no es crear establecimientos idénticos.

El objetivo es que el cliente pueda reconocer la experiencia El Deseo, independientemente de la ciudad o del formato.

¿Qué recibe el franquiciado de El Deseo?

Entrar en una franquicia significa mucho más que utilizar un nombre comercial.

El franquiciado accede a un concepto desarrollado y a un know-how construido a partir de la experiencia de las unidades actuales.

Una marca

Una identidad propia nacida en Ibiza.

Un concepto

Gastronomía, coctelería y ambiente integrados en una misma experiencia.

Una propuesta gastronómica

Una carta amplia basada en cocina de inspiración mexicana con guiños internacionales.

Una operativa

Procesos desarrollados desde la experiencia real de los establecimientos actuales.

Know-how

El aprendizaje acumulado durante la explotación del concepto.

Soporte

Acompañamiento durante el proceso de desarrollo de la nueva unidad.

En definitiva, el franquiciado no tiene que descubrir desde cero cada una de las piezas que hacen funcionar el concepto.

El objetivo de la franquicia es trasladar ese aprendizaje a nuevos proyectos.

¿Qué perfil busca El Deseo?

El Deseo busca principalmente franquiciados operadores, personas que quieran implicarse en el funcionamiento del negocio.

No se trata de una propuesta concebida para un inversor puramente pasivo.

El perfil buscado reúne características como:

• Capacidad de gestión.
• Orientación al cliente.
• Capacidad para dirigir equipos.
• Compromiso con la marca.
• Implicación en el día a día.
• Visión a largo plazo.

Si quieres limitarte a invertir y esperar, este probablemente no sea tu modelo.

Si quieres participar en la construcción de un negocio de restauración, liderar un equipo y desarrollar una marca con personalidad propia, El Deseo puede ser un proyecto que merece la pena conocer.

Una marca con vocación de expansión

El Deseo nació en Ibiza.

Pero la ambición de la marca va mucho más allá de la isla.

La estrategia contempla el crecimiento en nuevos mercados de España y también una posible expansión internacional.

También existe la posibilidad de desarrollar proyectos de multifranquicia para perfiles con capacidad de operar y desarrollar varias unidades.

El objetivo es construir una red de establecimientos sin perder aquello que hace reconocible a El Deseo:

crecer sin perder personalidad.
Expandirse sin perder identidad.

Franquicia El Deseo: datos de inversión

La ficha técnica actual contempla:

• Inversión: 368.000 €, obra civil incluida.
• Canon de entrada: 24.000 €.